港式牛雜打邊爐配方

1、食材：牛雜400克、杏鮑菇1只、薑絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大葱1段。

2、準備好所需食材。3、將牛雜放入清水中，煮開，再焯燙一遍，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。（自己焯燙比較放心）。4、大葱切絲，姜切絲。5、杏鮑菇切片。6、起鍋熱油

下入薑絲和大葱，爆香。7、倒入杏鮑菇片，中火煎炒至熟。8、倒入牛雜，大火翻炒一下。9、倒入適量料酒.