古代碾米工具

中國古代最早是原始的杵臼，即＂斷木為杵，掘地為臼杵臼之制，萬民以濟。＂

後來出現了石杵石臼。老物件中，人工在做年糕的時候，就要用碾米槽自己做米粉。將大米倒入石槽中，然後再反覆地滾動石碾子，直到將大米碾成米粉為止，雖然費時費力，但人工出來米粉作出食物味道純正。

在戰國時代就出現了石磨，至今欠發達地區遍運農村有用石磨磨米。目前多數用機械化的磨面機。