毛巾卷皮為什麼很油

一般情況下毛巾卷皮油，是為了做的時候避免粘手。

當然，油多了不利於健康，也可以通過其它隔離層來防止粘手，比如灑適當的麪粉、或是粘糯米紙。

另外還有，改變麪糊的性質，把麪包卷的表層做得光滑，烤麪包卷的火候改變，都可以降低麪包卷沾手的可能性。