巷子面正宗做法

用料 濕面200克麻醬（芝麻醬）若干雞蛋一個葱花適量 做法

取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。

在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用

洗淨兩根香葱，切成葱花

鍋中倒入足量煮麪的水，在水中滴兩滴食用油，以防麪條在煮的過程中相互粘連

按照面條的粗細，煮麪的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。待麪條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準

煮好的麪條瀝水後盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。

煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心。放在面上，加上調好的麻醬和切好的葱花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、麪條拌勻

工具/原料

麪粉、水

方法/步驟

先準備一個盆子，裏面放入適量的白麪

裏面加入適量的温水，將麪粉和成麪糰，放置 半個小時

用擀麪杖將麪糰擀開

厚薄適中的時候就可以停止 了

然後將擀好的面，來回對摺，切成條就可以了

將切好的麪條抖開，自己製作麪條就完成 了