刺身級生蠔以什麼為標準

國際生食品質，無論從肉眼能夠看到的泥沙、藻類廢屑不能有之外，生蠔體內的各種對人體有害的細菌（大腸桿菌以及菌落總數）指標要達到國際生食標準。

針對國內的生蠔，我們可以從以下從幾個方面來選擇：

（1）生蠔的生長海域是否屬於國家一級養殖海域，生長環境關係到生蠔的質量的第一要素。

（2）生蠔是否經過專業淨化。經過專業淨化的生蠔不但可以將生蠔體內的泥沙、藻類廢屑濾過，還可以將生蠔體內的對人體有害的細菌等濾過，保證了國際生食品質。

（3）生蠔出廠前是否經過品質檢測，保證其達到國際生食品質。

（4）生蠔是否是鮮活的。只有鮮活的生蠔才可以生吃，冷凍的死的生蠔不可以生吃哦。