蝦米筍的做法

主料：冬筍250克

輔料：蝦米25克

調料：植物油20克，料酒15克，澱粉(玉米)5克，白砂糖3克，鹽3克，味精2克

海米冬筍的做法：

1、 將冬筍去皮洗淨，切成厚片，用刀拍鬆，再切成條，下入開水鍋焯透，撈出控水備用

2、 海米（蝦米）用温水略泡

3、 澱粉放碗內加水調成濕澱粉

4、 炒鍋注油燒至五成熱，下入冬筍條，炸至金黃色撈出控油

5、 炒鍋注油燒熱，放入筍條、海米，加白糖、水、料酒、精鹽燒開，用水澱粉勾芡，撒入味精即可