蘑菇為什麼聞起來臭煮起來香

蘑菇之所以聞起來臭豬起來，像主要原因有以下幾點

1、蘑菇是自然的菌絲，生長出來的，它本身沒有什麼明顯的氣味，但是蘑菇裏面含有豐富的油脂，這些油脂揮發的時候能夠聞到一股生生的味道，那就是蘑菇的臭味

2、煮熟以後的蘑菇油脂也熟了，散發着香氣，所以聞着臭，吃着香就是這個道理