潑油鍋選鐵的還是不鏽鋼的

各有優勢。鐵鍋使用前需要開鍋，開鍋開好了也能不粘的。鐵鍋會釋放微量鐵元素不鏽鋼鍋需要買好的不鏽鋼鍋，不鏽鋼材質成分相對複雜。

熬油建議用不鏽鋼，當然不鏽鋼的品質也很重要，比如18-10的優質不鏽鋼密度大於鐵的密度，所以不會吸附隔夜油，在使用過程中也不會產生鐵鍋那麼大的油煙，相對更加健康安全