黃花魚一鍋出怎麼做

1、準備6條小黃花魚（大約500克），處理乾淨，兩面改一字花刀，放入盆中，加入料酒、葱薑末、鹽、胡椒粉，揉搓均勻，醃製20分鐘。將醃製好的黃花魚兩面拍上澱粉備用。

2、起鍋燒油，油熱後把油倒出，重新加入涼油，熱鍋涼油，防止粘鍋。待油熱後放入黃花魚，不要馬上反動，煎制金黃定型後再翻面，煎好後撈出備用。

3、鍋內留底油，放入八角、花椒、幹辣椒、葱薑蒜末，爆出香味，接着放1勺甜麪醬、適量料酒、生抽、耗油、老抽炒出醬香味，加入2大勺水，水開後放入魚，加2小勺白糖和陳醋，全程大火燉煮20分鐘。待湯汁粘稠，撒一把青紅辣椒圈，再燉2分鐘，最後來點香菜就可以出鍋裝盤了。