蠔油受熱後變稀釋了還能吃嗎

可以。蠔油開封后在常温下僅發生粘稠度下降，不會影響味道，對食用安全性也沒有太大影響。如果要使蠔油開封后繼續保持原有性狀，最好將其存放在冰箱的冷藏室。

因為在低温下，蠔油即使混入微生物，微生物中的澱粉酶也不易將澱粉分解，降低蠔油的粘稠度。