肉蛋漢堡做了塌陷什麼情況

可能是以下原因：

1漢堡烘烤温度時間不對，低温長時間烘烤，漢堡胚容易烤乾硬而烤箱温度過高，表皮也會迅速結成硬殼，且難以膨脹，從而導致漢堡塌陷。

2漢堡發酵時間不夠，麪糰膨脹體積有限，烘烤後就可能偏乾硬、不夠暄軟。從而導致漢堡塌陷。