番葛芋的學名

學名是叫涼薯。 

涼薯，在中國某些地區稱番葛、豆薯、洋地瓜（例如中國貴州地區稱“地瓜”、“地蘿蔔”，它與旋花科別稱“地瓜”的紅薯無關）、沙葛（粵語）、芒光等等，是豆科一年生或多年生藤本植物。 其塊根肥大，常為心形外表皮薄但堅韌，易撕下肉質白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感與荸薺相似而被視為荸薺的替代品。