西北魚做法

主料

魚適量，西紅柿適量，紅辣椒適量

輔料

花椒適量，大葱適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，豆瓣醬適量，香菜適量，料酒適量，醬油適量，十三香適量

製作步驟

1、 食材：魚塊，姜蒜，西紅柿，花椒，葱。

2、 鍋中油熱放入花椒爆香，倒入魚塊煎至一面微黃翻面。

3、 煎至兩面金黃，推到鍋邊開始放調料。

4、 放入姜蒜調料，豆瓣醬。

5、 豆瓣醬炒出紅油。

6、 放入料酒，醬油，適量的鹽（鹽根據自己的口味放）醬油，豆瓣醬都是鹹的鹽不要放太多了。

7、 炒至均勻入味。

8、 倒入開水沒過食材，放入大葱和西紅柿開始煮。水最好一次放夠，以免中途加水影響味道。

9、 煮至湯汁濃稠入味即可。

10、 撒上葱段和香菜就可以出鍋啦！

西北酸菜魚

2、

加入切好的酸菜及胡蘿蔔，炒出味道

西北酸菜魚

3、

加入清水，大火至煮沸

西北酸菜魚

4、

煮湯期間，講魚肉用老抽生抽料酒醃製一小會

西北酸菜魚

5、

將魚加入到酸菜中，繼續大火五分鐘，轉小火十分鐘

西北酸菜魚

6、

開鍋放入生菜，裝飾

西北酸菜魚

7、

帶湯出鍋上桌

西北酸菜魚