豬龍骨和尾節骨區別

兩者的區別是：

1、部位不同

2、皮肉組織不同

3、烹飪方法也不同

豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，而豬尾骨就是豬尾巴去皮。是由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。如紅燒豬尾、滷豬尾等。

豬龍骨就是指豬的脊骨，它是有一節一節的脊柱骨連接而成，中間有空用來儲存脊髓，骨節之間有軟粘膜組織。豬尾節骨就是指豬尾巴，也是由一節一節的小骨頭連接而成，只是沒有脊髓。

最大的區別是在豬身上的位置不同。豬尾骨就是豬尾巴骨或豬尾巴龍骨是豬的脊椎骨，豬尾骨和龍骨是緊緊相聯的。豬尾骨雖説短，但豬尾巴很好吃，用來燉、煮、紅燒都是上好的食材豬龍骨主要是用來燉湯或紅燒，因龍骨上都是瘦肉，沒有肥肉，肉質鮮嫩，特別富有營養，且好吃！