葡萄酒二氧化硫是什麼意思

幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，二氧化硫在葡萄酒中充當“防腐劑”的角色，它可以防止葡萄酒的微生物污染、保持酸度穩定、加快葡萄酒的澄清等等。

如果沒有二氧化硫，葡萄酒會短短的幾個月之內壞掉。

大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。

簡單地來説，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。