野莧菜菜餑餑怎麼做

主料

人心菜

500g

肉餡

250g

韭菜

100g

麪粉

550g

玉米麪

150g

輔料

鹽

5勺

老抽

1/2

料酒

1/2

姜粉

1/2

五香粉

1/2勺

花生油

2勺

香油

少許

安琪酵母

5g

步驟

1、將麪粉和玉米麪混合加水和安琪酵母揉成麪糰蓋上蓋子備用。

2、將新鮮的剛採摘的野菜（人心菜）去掉老葉洗乾淨後焯水，韭菜洗淨後備用

3、肉餡裏放入鹽，老抽，料酒，姜粉，五香粉，花生油和香油攪拌均勻，然後放入切好的韭菜和野菜拌均備用

4、麪糰發酵到原來的2倍大後就可以包菜餑餑了

5、包好後的菜餑餑醒20分鐘後上鍋蒸25分鐘就OK了

小貼士

人心菜焯水後不要攥的太乾，要保存一些水份，這樣肉餡不用再額外打水，吃起來才會好吃?