真空包裝的滷蛋怎麼會脹包

真空包裝的食物如果發現脹包或者鼓包了，那説明它已經變質了不可以食用了。真空包裝就是把包裝袋裏的空氣排出來，我們知道空氣中含有大量細菌，會加速食物變質，包裝袋裏沒了空氣，自然保質時間就長了。謝謝回答完畢希望我的回答能幫到你

包裝食品的“漲袋”現象説明內容物已經發生了嚴重的變質問題，漲包的氣體就是產品變質之後產生的氣體所致，因此，不可再食用。吃了容易拉肚子，甚至會引起腸胃炎。

一食品包裝內的細菌繁殖往往會產生氣體，這是食品漲袋的原因之一。

二食品包裝的密封性與包裝袋的通透性。食品在裝袋後，最後一道工序要對包裝袋進行熱壓封合，而這一道工序的質量高低會直接影響包裝袋的密封性能。如果最後封邊不嚴，會導致包裝袋漏氣，空氣將會從包裝袋漏氣部位滲透進入真空包裝袋。包裝袋的通透性過大這也是導致食品漲袋的另一原因。  

三、運輸過程及銷售商倉庫的儲存温度，很多產品因為室温間斷超過37攝氏度以上，一冷一熱，內部產生冷凝水等導致。 

四、食品添加劑之間反應產氣或食品添加劑與配料反應產氣。

包裝的時候有細菌，因為很細小，時間太久後會壞了。

真空包裝的食物如果發現脹包或者鼓包了，那説明它已經變質了不可食用了！

現在市面上很多滷蛋都是真空包裝，這個設計可以延長產滷蛋的保質期。但是在運輸和上貨過程中，難免有摩擦和損壞，產生真空包裝漏氣或者存儲不當、時間過長導致滷蛋漲袋。部分不良商家在利益的驅使下，可能會通過優惠活動和政策變相售賣。這類滷蛋千萬不要買，因為真空包裝一旦漲袋漏氣，腐壞速度會更快，變質的產品吃到肚子裏，影響可想可知。