豬八味是指豬的哪八部位
一、豬耳
豬耳是人們最喜歡的豬肉部位,這個部位最大的特點就是兩層帶有豐富脂質的外皮,包着一層軟骨,吃起來特別勁爽。
二、豬蹄
對於愛美女士來説,哪怕平時怕長胖什麼好東西也不敢吃,但是對豬蹄大多也不會拒絕,這得益於豬蹄豐富的膠原蛋白。
三、豬肥腸
一提起豬肥腸,很多經典的名菜便從人們腦海中一閃而過,最著名的莫過於經典川菜乾煸肥腸。
四、豬肝
豬肝含有豐富的維生素A、鐵離子,對人體有着諸多益處,特別是貧血者及用眼過度的人,可要適量少吃點豬肝則大有裨益。
五、豬舌
豬舌又俗稱“口條”,也是美味的下酒菜,比較常見的美味吃法就是滷熟後直接切盤上桌。
六、豬肚
豬肚與豬肥腸一樣,是豬下貨肉裏面最貴的2種,現在一個滷好的豬肚,沒有幾十塊錢是下不來的。
七、豬頭肉
給人們印象最深刻的部位莫過於豬頭肉上的“豬拱嘴”,兩個鼻孔,全是膠原蛋白,是最誘人的部位。如果把半個烤好的豬臉裝入專用的大盤內,便是很多重要宴席上的壓軸大菜,美其美名曰:“鴻運當頭”。
八、豬心
豬心幾乎全是瘦肉,是很多人喜歡吃的豬下貨肉,一般滷好後切片上桌,也可以涼拌或辣炒。