掌廚和掌勺的區別

掌廚就是廚房的總管，廚房事無鉅細大小，吃喝拉撒釆買等，都歸掌廚管。掌勺就是廚房裏掌勺的大廚，大廚一般只管炒菜，燒菜等具體事務。二者的區別是掌廚主要是比較宏觀管理，下面具體的事務有具體的人管理。例如買菜有專門採購人員管理，炒菜有大廚等等。掌勺是廚師歸掌廚管理。