海鮮保鮮用什麼添加劑

海鮮保鮮劑有三類:

1、氯製劑 種類多，通過在水中形成的次氯酸的氧化作用而達到殺菌的效果。該類消毒劑易受環境因子影響，藥效一般隨着水温、pH 值的升高而加強。當水體有機物過多時，藥效顯著下降另一方面，氯製劑對水產動物刺激性也較大。

2、溴製劑 該產品在水體中形成次溴酸，破壞病原菌膜結構，使鹵素結合蛋白質分子，從而殺菌。廣譜殺菌製劑，效果持久，不易揮發，對金屬腐蝕性小，易分解，對環境污染小。

3、碘製劑 主要為季銨鹽絡合碘的形式。碘能氧化病原體胞漿蛋白的活性基團，並與蛋白質結合，使巰基化合物、肽、蛋白質、酶、脂質等氧化或碘化，從而達到殺菌效果。碘消毒劑為廣譜消毒劑，能殺滅大部分細菌、真菌和病毒。