小白皮蝦米的家常做法
小白皮蝦米適量，胡椒粉適量，鹽適量，薑絲適量，米適量
電飯煲裏米淘洗乾淨，加入水煮開加入鹽胡椒粉薑絲，再加入小白皮蝦米煮五分鐘，關掉電源燜20分鐘
1、芋頭去皮， 切滾刀塊
2、蝦米用熱水泡軟
3、在一鍋內放入絞肉、蝦米和油葱酥30克、色拉油，加蓋以
高火烹調3分鐘
4、取出放入芋頭， 加蓋以高火烹調10分鐘
5、再加入白飯和熱水、精鹽、白胡椒粉拌勻，加蓋，以高火
者10分鐘，撒上葱花(切花)即可。
1、材料
白米蝦500克，生薑適量、小葱適量、花椒粒適量、幹辣椒適量。
2、先把小葱切末，生薑切菱形斜片，幹辣椒切段。
3、鍋中倒入300克大豆油，等油温升至六成熱時，放入白米蝦炸1分鐘馬上撈出，等油温再次升至七成熱時，再次放入白米蝦復炸20秒，馬上撈出放入盤中備用。
4、 再另起油鍋，先放入薑片和花椒粒爆香，然後淋入15克生抽，15克料酒，再倒入150克涼水，5克蠔油，兩小勺白糖，適量白胡椒粉，攪拌均勻，燒至沸騰，再淋在白米蝦上，撒上辣椒段和葱末點綴，這樣一盤簡單方便，又鮮又嫩的醬油水蝦就做好了。
