泥鰍怎樣燒好吃又營養

泥鰍豆腐湯:

首先，需要準備的食材有：泥鰍適量，豆腐2小塊，姜1小塊

調料：花生油，高湯，料酒2大勺，白醋1大勺，鹽糖1小勺，雞精

1、用一個小桶子買回來先用水衝一下，放入泥鰍可用小量生薑，食用油讓其吐出泥沙

2、要有帶手柄的篩子，將所需泥鰍倒入篩子

3、水煮開後，右手掀開鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊

4、輕輕用漏勺翻動一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質自動就會脱離掉

5、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用

6、木耳入温水中泡發摘洗乾淨

7、豆腐切塊，葱切段，薑切片，香菜切段

8、鍋入油燒熱，加入葱姜爆香，加入高湯2杯燒開

9、加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖

10、煮開5分鐘後加入木耳，再中火煮10分鐘左右，加入雞精和香菜段拌勻即可