為什麼蜂蜜渣子會有灰色的

蜂蜜灰色渣子是沒有過濾乾淨，這些灰色渣子一般是蜂蠟、花粉或蜜蜂器官等雜質，出現灰色渣子與釀造過程和取蜜方法有關。蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，蜂蜜的整個釀造過程是在巢脾中進行的，當蜂蜜中水分降低至20%以下，同時蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量達到60%~80%，蔗糖含量降至5%以下，蜂蜜就成熟了，這時蜂蜜就會用蜂蠟將蜜脾封蓋。

那是蜂蠟，熱水時融化（大概62℃融化），冷卻時凝結沉澱。顏色跟蜜源有關

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。 蜂蜜中 80% 以上都是糖。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低温時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。