破酥包專用油和豬油有什麼區別

破酥包專用油和豬油區別在於內容物和形態上。專用油是在液化豬油基礎上，加入能使油液保持不凝結，使麪糰起酥效果更好的防凝物質的液態油料。不像豬油呈膏狀不易融化，需要適度温油才能和麪。專用油使用起來更便捷，做出的破酥包外觀效果更好看點。