糖薰熟食製作方法

熏製熟食：就是利用濃煙對滷製好的熟食進行熏製。在鍋中加入薰料及白糖加熱，放入篦子，在篦子上依次擺放好需要熏製的熟食，熏製3分鐘即可。如燻雞、薰鴨、薰豬頭肉等都屬於煙燻熟食。煙燻熟食口味醇厚，醬香濃郁、色澤紅潤誘人，受讓廣大用户的青睞

糖薰熟食製作方法

糖薰熟食製作，我最喜歡的是素雞。製作方法：一斤新鮮豆皮，疊整齊，然後捲成卷，用馬蓮綁緊，每隔5公分綁一道，然後把綁好的豆皮卷放入雞湯裏面小火慢煮，大約一個小時後關火，再在湯汁裏浸泡最少一個小時，取出空幹水分。

炒勺放白糖50克，茶葉10克，然後放一個篦子，將滷好的豆皮卷放篦子上，蓋好蓋子，開小火，等有煙霧出現再開火1分鐘，關火。等鍋涼了，美味的素雞就做好啦。

糖薰熟食製作方法

材料:適量的茶葉，雞翅(雞腿或雞爪都可以)，糖(最好是紅糖)，料酒，大料，茴香，胡椒粉，孜然粉，鹽。

做法:1、將雞翅洗淨後加入料酒、大料、茴香、胡椒粉、孜然粉、鹽醃製5個小時(提前一個晚上最好)2、將醃好的雞翅蒸熟，晾涼。3、鍋中擦乾水分，在鍋底墊3層紙巾，然後放上茶葉和糖，在擱上蒸屜，放上雞翅，蓋上鍋蓋。4、開大火，約30秒後會看到大量的煙冒出來，轉小火，約幾分鐘後關火熏製，等煙散後即可出鍋。

小訣竅:1、因為薰的時間短，所以醃製入味很重要，否則會沒味。2、看到鍋縫邊有煙冒出來時，可以用一塊毛巾蓋起來。3、如果有喜歡吃辣的，也可以在醃的時候放辣椒。4、不用擔心鍋底會焦或者糊，有紙巾鍋底完好如新。