苦苣多長時間採收

苦苣以採收嫩葉為主，一般在播種後90天左右，葉簇旺盛時採收。

苦苣內部的蛋白質、膳食纖維含量較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等元素較全，還有維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。經常食用有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能，有利於生長髮育和消暑保健。