乾餾和分餾哪個是化學變化

乾餾是化學變化，分餾是物理變化。

乾餾是固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程。

分餾是分離幾種不同沸點的混合物的一種方法，過程中沒有新物質生成，只是將原來的物質分離。

乾餾的結果是生成各種氣體、蒸氣以及固體殘渣。氣體與蒸汽的混合物經冷卻後被分成氣體和液體。乾餾是人類很早就熟悉和採用的一種生產過程，如干餾木材制木炭，同時得到木精（甲醇）、木醋酸等。在第一次世界大戰前，工業上丙酮就是由木材乾餾所得的木醋酸用石灰中和，再經乾餾而製得的。