炒板栗一定要用茶油嗎

一般沒什麼特別要求，普通的食用油就可以了，比如茶油、清油等等。

商業用茶油炒板栗有三大好處:

1、可以增加板栗的色澤度，讓板栗看起來更有光澤，更有賣點2、可以防止板栗燒焦變糊了，從而影響味道和口感。3、可以滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒。

不需要用油。

糖炒栗子是不需要放油的，放入和栗子等量的大顆粒鹽，將鹽炒幹水份，最後還需要白糖，糖炒板栗要用文火，加入放板栗和粗砂或鐵砂翻炒，並不定時的往鍋裏倒入一碗白糖水，炒至板栗熟透，糖炒板栗香味濃郁，較為受廣大羣眾喜愛。