沫菜長什麼樣

沫菜，是一種植物，原產地南歐，紀元前 1 千年在西西里島即有栽培希臘在紀元前 3~4 世紀就有品種記錄。

一般分綠芥沫和黃芥沫兩種。黃芥沫源於中國，是沫菜的種子研磨而成綠芥沫源於歐洲，用辣根(馬蘿蔔）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥沫，且有一種獨特的香氣。沫末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥沫粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。