鮮鍋兔焯水還是油炸

鮮鍋兔的做法最正宗的做法，分為四個步驟，以下是具體步驟：豆芽蘑菇等配菜焯水，醃製一下兔肉，兔肉下鍋炸，炒香配料放兔肉燉煮。鮮鍋兔就製作完成了。

原料：兔肉500g 、豆芽200g 、蘑菇200g 、鹽20g 、雞蛋2個 、澱粉50g

步驟：

1、豆芽蘑菇焯水：

先將豆芽和蘑菇煮好，煮的時候加點鹽，煮好後水先不要倒掉，還有用

2、醃製兔肉：將切好的兔肉用鹽、蛋清、澱粉

3、炸兔肉，鍋裏多倒點油，油熱，把碼好味的兔肉倒進去炸！炸到兔肉好了後把兔肉倒出鍋，鍋留

4、爆香配料：熱後放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣醬炒出油，放剛剛煮菜的水，再放少許醬油，醋，鹽，把泡薑絲放進

5、煮好出鍋：湯煮好後把炸好的兔肉放進去煮1分鐘，接着把青椒段喝嫩姜也放進去再煮2分鐘左右就可以出鍋，去煮底油抓勻。