冷鮮肉和冷凍肉的區別

存放的冷凍的温度不一樣。

冷鮮豬肉就是生豬屠宰好經過排酸工藝再放到冰櫃中進行售賣，要放在0-4攝氏度的儲存環境中。

冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉温達-6℃以下的肉品。