徐州豆卷的家常做法
1
準備材料,豬頭稍微帶點肥的味道會更好,白菜用中間的芯。
2
蝦皮沒有一起拍,補上一張
3
麪粉加水,弄成麪糰,裹上保鮮膜,醒二十分鐘。
4
豬肉剁成肉泥,葱姜切末,白菜心切末。
5
豬肉剁成肉泥,葱姜切末,白菜心切末。
6
豆腐放水中煮一下,然後切丁備用。
7
先將葱薑末倒入肉泥中拌勻,加入花生油,生抽,鹽,味精。
8
然後放入蝦皮拌勻,再加入白菜心,最後放入豆腐,餡就調好了。
9
將醒好的面擀成皮,水平不到家,弄不出圓形的。
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將調好的餡均勻的鋪在麪皮上。
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然後從邊開始捲起來
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全部捲起
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用刀切開
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上鍋蒸十五分鐘即可
1
豆腐皮下開水鍋汆一下
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用料
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剁碎
4
加調味料拌均勻
5
豆腐皮鋪好
6
餡料倒上去鋪均勻
7
捲起來切段
8
上蒸籠蒸八分鐘
9
成品