為什麼喝酒要先喝三杯

酒桌上的三杯酒因各地酒文化的不同，南北方的飲食文化差異所賦予的意義自然就也不會相同了，本人就以豫西南地方飲酒習俗説一下當地的酒桌上三杯酒的意義。

酒宴開場首先提到的就是三杯酒這事

第一杯酒敬天地。古俗視天地最大，所以第一杯酒敬天地。

第二杯酒敬父母。來賓代父母飲酒，這杯酒包含了主人對來賓父母的問候和祝福。

第三杯酒敬來賓。這杯酒的意義是對來賓的歡迎或者接風洗塵一類的意思。主家可以先乾為敬 也可以碰杯共飲。然後按來賓輩分座次以此類推。

      在古代，酒是很珍貴的東西，不是平常百姓家能享用的，同時酒裏還可以放毒，毒害人們的生命。

     於是就有這樣的一個禮儀出現了，眾人圍坐在一起，先有主家提議一杯，他喝完後以空杯示人，這表示酒裏無毒。

      第二杯，一般是有客人回敬，表示接納感謝。

      第三杯客人再次回敬主人。到此，酒桌上的氣氛就被調動起來了。

        其實這也是一種約定俗成的習慣。如果不瞭解這種習慣，到了酒桌上，在還沒有共同舉杯的時候，你就已經開始跟旁邊的人喝了，顯然有點失了禮數。

      我覺得還有一個作用，即在共同舉杯的時候你就嚐到了這個酒，好喝不好喝，你能做到心中有數。酒的好壞，也直接影響到你接下來的喝酒計劃。

首先我們講講連敬三杯的來源：古人飲酒常常以“三爵酒”為禮，喝酒時，主人一定要先於客人飲酒，被稱為“獻”。這個禮俗很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示“酒裏無毒”，可以放心飲用之意。主人喝完之後，客人也需要飲酒來回敬主人，稱為“酢”，亦稱“報”。

最後，主人為了勸客人多飲，自己必先飲以倡之，是為“酬”。客人在主人飲過之後也舉起酒杯暢飲，是為“應酬”，即以此迴應主人的厚意。現在我們很多地區的“頭三杯”大概也是這個禮儀演變而來的吧。