怎麼選嫩牛肉 瑞麗範 心理 2.58W 大中小設置文字大小 以下方法看色澤新鮮牛肉的肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃色變質牛肉的肌肉色暗,無光澤,脂肪黃綠色。摸粘度新鮮肉外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好變質肉的外表粘手或極度乾燥,新切面發粘,指壓後凹陷不能恢復,留有明顯壓痕。聞氣味新鮮肉具有鮮肉味兒變質肉有異味甚至臭味。區別老嫩牛肉老牛肉肉色深紅、肉質較粗嫩牛肉肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性。 TAG標籤:牛肉 選嫩 #