沙苑子要炒熟嗎
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要炒熟。
鹽沙苑子做法:取生沙苑子,置鍋內加鹽水拌勻,稍悶,用文火炒幹,取出,放涼。每沙苑子100kg,用食鹽2kg。
沙苑子炒牛鞭:鮮牛鞭除去筋膜,用剪從尿道破口,除去內層尿道皮,切成薄片,放入碗內,加入清水,用碗蓋嚴,泡發2小時,用清水洗淨,瀝乾水分。沙苑子炒香,打成粉末薑切片,葱切段芹菜梗切成段。牛鞭片放鍋內,加入清水煮熟,撈起瀝乾水分。炒鍋置武火上燒熱,加入素油燒至六成熱時,下入姜、葱爆香,再下入牛鞭片、沙苑子、芹菜、料酒、鹽、醬油、味精炒熟即成。
要炒熟。
鹽沙苑子做法:取生沙苑子,置鍋內加鹽水拌勻,稍悶,用文火炒幹,取出,放涼。每沙苑子100kg,用食鹽2kg。
沙苑子炒牛鞭:鮮牛鞭除去筋膜,用剪從尿道破口,除去內層尿道皮,切成薄片,放入碗內,加入清水,用碗蓋嚴,泡發2小時,用清水洗淨,瀝乾水分。沙苑子炒香,打成粉末薑切片,葱切段芹菜梗切成段。牛鞭片放鍋內,加入清水煮熟,撈起瀝乾水分。炒鍋置武火上燒熱,加入素油燒至六成熱時,下入姜、葱爆香,再下入牛鞭片、沙苑子、芹菜、料酒、鹽、醬油、味精炒熟即成。