春舌魚做法

用料：

舌頭魚8條

幹麪粉50g

鹽1茶匙

料酒1勺

鹽1茶匙

白胡椒粉1茶匙

做法：

1、舌頭魚去內臟去皮洗淨。

2、放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓勻醃製30分鐘，中途翻身1次。

3、麪粉倒入稍大的容器，加入少許鹽拌勻

4、此時去熱油鍋，燒製6成熱。

5、將醃製好的放在麪粉盤中。

6、均勻的裹粘好乾粉。

7、放入熱好的油鍋中。

8、用中小火將魚炸熟炸透炸制金黃，最後轉大火炸一會，取出瀝油即可。

做法

1 春舌魚剝皮，去內臟，洗淨，葱、姜洗淨，葱切末、姜切條。

2 春舌魚瀝乾後，一條魚切三段。

3

鍋熱油，放入春舌魚。

4

春舌魚煎至兩面金黃色，放入姜、倒入料酒。

5

倒入老抽、少量鹽和水，蓋上蓋，燒開燜5分鐘。

6

然後加入白糖，翻勻。

7

最後加入雞精和葱花，裝盤。