韭黃鯽魚的做法大全
韭黃鯽魚的做法:
原料:鯽魚8條、韭菜300g、泡椒6個、大蒜2個、芹菜2個、生薑4片、鹽、料酒、胡椒粉、芝麻油、花椒油、生抽、油辣子、白糖、醋各適量
第1步、將鯽魚處理乾淨,特別是裏面的內膜反覆洗淨,加上適量的鹽,料酒,白胡椒粉去腥。
第2步、沸水上蒸鍋蒸八分鐘
第3步、關火悶五分鐘。
第4步、倒掉裏面多餘的水
第5步、我們把所有的配菜切好。
第6步、所有的調料調成汁兒,這個調料根據自己的喜好來。
第7步、把鯽魚擺盤淋上汁
第8步、撒上葱蒜沫泡椒和韭菜。蓋上保鮮膜進冰箱冷藏緊鄰冰箱冷藏一會兒,吃起來口感更加會讓你知道菜的品質上一個台階
韭黃鯽魚的做法大全
韭黃鯽魚的做法
食材:鯽魚一條、料酒一勺、鹽一勺、葱一根、姜3片、小米辣一個、剁椒適量、韭黃一把、花椒一個、郫縣豆瓣一勺、陳醋一勺、味精一勺。
做法:
1、鯽魚洗淨後,放入料酒、鹽、葱、姜醃製30分鐘。
2、生薑切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黃切段,備用。
3、鍋中熱油,放入魚煎至兩面金黃後撈出魚。
4、用鍋中剩餘的油,放入姜、蒜、花椒炒香後放入郫縣豆瓣炒出紅油,再放入小米椒、剁椒翻炒均勻。加入清水,放入鯽魚燉煮15分鐘。
5、待魚熟了之後,盛出。湯中放入韭黃,加入陳醋和味精炒斷生,倒入魚上,即可。
韭黃鯽魚的做法大全
主料:
鯽魚
韭黃
輔料: 生薑 蒜 小米椒 剁椒 大料 八角 花椒 鹽 味精 醋 豆瓣
步驟:
第1步.魚洗淨放料酒、鹽、姜醃製30分鐘。
第2步.生薑切片,蒜、小米椒、剁椒和大料切碎,韭黃切段備用
第3步.鍋燒熱放適量油,入魚煎至兩面金黃後剷出
第4步.利用鍋中剩餘的油,放入姜蒜、八角、大料、豆瓣、剁椒爆香
第5步.加如適量清水,放入煎好的魚,再放入小米椒,大火煮開後再煮10分鐘左右至鯽魚入味即可
第6步.將煮好的魚鏟入盤中,把韭黃倒入剩餘湯汁中,加少許醋,韭黃斷生馬上關火,加味精拌勻,連湯汁淋在魚上。