用烤箱烤麪包用上火還是下火

“烤箱的上火是控制麪包表面熟，下火控制麪包裏面熟”，是的。一般的小麪包，上火高，下火可有可無。大面包，上火略高，下火與上火接近。土司類麪包，則是下火高，上火要低很多，避免中心還沒有烤透，表面卻烤焦了。