桂花魚的魚籽顏色

淡黃色的

魚卵呈圓球狀或橢圓狀， 也有少許例外。例如虎魚卵子圓球形， 卵膜呈紡錘形 鮍魚類卵子呈梨形卵生軟骨魚類卵子圓球形或橢圓形，其角質卵膜卻變化很大

如鰩類和貓鯊類呈四角形，角上有絲狀突起或曳鈎虎鯊類卵子呈圓錐形， 具有兩螺旋辮， 卵囊的末端有長絲卵胎生的皺鰓鯊卵囊呈紡錘形， 末端有長突起。

是淡黃色的。

桂花魚廣泛分佈於中國東部平原的江河湖泊。天然產量相當高。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺，富含蛋白質。每百克可食部分含蛋白質15.5-19.3 克，脂肪0.4-3.5克，熱量78-109千卡，鈣79-206毫克，磷107-143毫克，鐵0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素 0.10毫克，尼克酸1.9毫克。桂花魚自古就被列為名貴魚類之一。