任大廚肉汁拌飯做法

食材用料

五花肉100克，美人椒3個，紅尖椒1個，香菇2朵，老抽1勺，生抽3勺，蠔油1勺，冰糖4-5粒，大料1個，豆豉1小勺，鹽1小勺，料酒3勺，姜3片，蒜3-4瓣，水1碗，米飯1鍋

做法步驟：

步驟 1

準備食材。美人椒比較辣，所以選擇了搭配紅尖椒。喜歡吃香菇，所以這次做增加了兩顆香菇感受一下

步驟 2

五花肉切片，放料酒、生抽、老抽和鹽抓勻醃製10分鐘

步驟 3

姜蒜切片，香菇切丁，椒切寬條。調汁：一勺老抽+三勺生抽+一勺蠔油+四粒冰糖+一點點鹽

步驟 4

熱鍋加油，油熱放五花肉煸炒變色

步驟 5

肉變色發焦後加姜蒜大料炒香

步驟 6

放入香菇和椒翻炒

步驟 7

食材變軟後加一碗水，大火燒熱後轉小火，煮10分鐘

步驟 8

趁現在蒸一鍋飯

步驟 9

大火收汁，湯汁要留一些方便拌飯

步驟 10

出鍋，將肉汁直接倒進飯鍋，開心攪拌

步驟 11

完成