牛肉片做法簡單又好吃

步驟/方式1

牛肉切片，加1小勺料酒（可無），1勺生抽，少許鹽，一點糖，1大勺澱粉，適量水用手抓捏均勻，看起來很濕會有多餘的水沒關係，表面倒少許植物油（可無）冰箱醃製1小時以上。炒之前再次抓勻。

步驟/方式2

碗汁：米酒、生抽、老抽、水混合一起攪勻備用（不喜歡顏色深一的可不加老抽）當然，勺子大小有異，所以用量還得按自己平時習慣調整，以免過鹹或過淡。

步驟/方式3

熱鍋倒少許油放入青椒翻炒

步驟/方式4

青椒八分熟盛出

步驟/方式5

鍋裏重新倒適量油，把醃好的牛肉片，姜蒜一起下鍋

步驟/方式6

滑散

步驟/方式7

放入青椒，調鹽，炒勻。

步驟/方式8

烹入碗汁（沒調碗汁的話可直接加入醬油、米酒炒勻，沿鍋邊烹幾勺水）迅速拌勻，放香菜末或葱花即可。

步驟/方式9

成品

步驟/方式1

將牛肉切成片，放碗中備用

步驟/方式2

加入鹽、雞精、料酒、花椒麪，把牛肉片碼勻。再加入澱粉拌勻

步驟/方式3

準備好要用的打底菜和作料（薑片、蒜片、幹辣椒節、葱花、香菜）

步驟/方式4

燒油，燒熱後加入薑片、蒜片、幹辣椒、花椒炒香，再加入一勺紅油豆瓣，把香料炒香

步驟/方式5

加入一瓶500ML的礦泉水

步驟/方式6

放入配菜，豆芽和絲瓜

步驟/方式7

煮熟

步驟/方式8

撈起備用

步驟/方式9

下牛肉片，然後開大火，煮一分鐘

步驟/方式10

煮好，撈起，備用。

步驟/方式11

在牛肉片上加入花椒麪、海椒面、芝麻

步驟/方式12

燒一點油，燒熱，然後放入乾花椒、幹海椒節，迅速的將油淋到肉片上。

步驟/方式13

加一點香菜和葱花。水煮牛肉片完成