酥肉炸粉怎麼配製

小酥肉粉配方比列：麪粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、發酵粉一勺的比例。

具體做法：1、醃製切條的三層肉：鹽，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米廠汁葱油，香菜，焙後切成粉的花椒。

2、調製脆漿：麪粉250g，生粉40g，發酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，鹽。

3、醃好的肉倒入脆漿拌勻，7成油温下鍋詐炸至金黃色即可撈出享用。

食材：豬肉500克、適量的花生油、食鹽、準備一塊兒姜、兩個雞蛋、玉米澱粉100克。

1、把豬肉去皮，然後切成薄片兒狀。

2、把切好的豬肉放在碗裏，然後。再切幾片兒姜，放在碗內，加適量的鹽。

3、再玩那放一點生抽。如果用老抽的話只需要一點點來提鮮的，最後加一點白糖。

4、放入少量的白胡椒粉，均勻攪拌，醃製15分鐘。

5、在鍋內打入兩個雞蛋，攪拌均勻，再加入玉米澱粉100克。

6、用筷子攪拌一下完那的肉，然後如果看着肉片表面沒有糊的樣子的話，這樣就可以把肉片放在鍋內炸了。在此需要注意的一點是在攪拌的時候時間要儘量的長一點。

7、把肉片兒放在鍋內炸。

8、這最後一點是注意事項，就是炸的時候，等到肉片的表面是金黃色的就可以了。