野貓肉的做法
1、將貓肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗淨,切段大蒜去皮,拍碎末生薑去皮,洗淨,切薄片,辣椒洗淨,去蒂,切段,待用。
3、再將貓肉取出,洗淨,控水,剁成3釐米見方的塊,放進鍋裏。加清水直到沒過肉塊為好,燒開,撈出,再用清水沖洗三次,控幹水分。
4、把油放入鍋裏燒熱,投入貓肉,用旺火煸炒4分鐘,烹入料酒和醬油,待水乾後,放入葱段、辣椒須和清水,用温火煨,待肉爛時,放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內,撒上熟芝麻面,趁熱吃,即可。
主料:野貓肉、澱粉。配料:姜、蒜、胡椒粉、麻油、鹽、葱花、香菜。
步驟:
1、先將肉清理乾淨,然後放在一旁備用
2、將準備好的肉先在熱水裏面滾一遍,然後撈出來,去掉水分
3、開火,在鍋裏放上油,加熱之後放入準備好的調料,翻炒一下,出香味之後,放入肉爆炒
4、十幾分鐘後,加入鹽、料酒、醬油等調味品
5、最後快出鍋的時候加入澱粉,撒上點葱花香菜即可。