咖啡凍乾粉與咖啡粉的區別

咖啡凍乾的原理是用咖啡豆（咖啡熟豆）本體，磨粉，濃縮液萃取出來，分裝後置於冷凍乾燥機中於-40℃ 以下真空乾燥20h以上，使水凝成冰，在真空條件下使冰直接昇華，真空下冰變為蒸汽而完成脱水乾燥變成凍乾粉。

所以凍乾粉就是咖啡豆萃取後通過加工把液體變成粉狀。加水或奶攪拌後溶於水/奶，沒有渣。

咖啡凍乾粉與咖啡粉的區別

1、形狀不同。凍乾粉的咖啡是顆粒狀的，一顆一顆的。速溶咖啡是粉末狀的，顆粒比較細。

2、製作方式不同。凍乾粉咖啡是在粉末乾燥的情況下，用低温冷凍的方式提取的。速溶咖啡是普通的咖啡豆放到大罐子裏面萃取出來的咖啡液體然後用高温噴霧把液體中的咖啡物質提取出來，變成粉末。

3、口感不同。凍乾粉咖啡的口感醇香。速溶咖啡的口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。