紅毛燒酒是什麼釀的

是用糯高粱釀造的。紅茅燒酒釀造技藝源自十九世紀初，其創始人用高粱白酒浸泡糖化後的高粱密釀，既具高粱原色，又具高粱酒香。紅茅燒酒釀造技藝的製作流程主要包括選料、糖化、密釀、浸泡、陳釀、調製等。

該酒選用川渝地產“紅纓子”糯高粱和當地獨具特色的統景泉水釀製，採用了傳承百年的小曲酒製作工藝進行釀造，最後入土陶容器，待一段時間後啟封進行密釀調製，形成具有蜜香、醇厚、綿柔、甘冽等特點。