老東北美食皮凍做法
步驟/方式1
雞骨架,肉皮洗淨,去掉雞屁股!雞油!
步驟/方式2
2· 雞骨架和肉皮涼水下鍋,煮開!水倒掉,把雞骨架和肉皮洗淨再次加水和所有香料一起煮!水的位置末過食材即可!
步驟/方式3
3· 香菜根是好東西!去腥,去異味機器好用!放入鍋中一起煮!再加三小勺鹽!大火煮開,轉小火煮3個鐘頭!m
步驟/方式4
4· 撈出肉皮!切一釐米的條!雞骨架撈出!可以炒菜,欲知雞骨架如何做菜
步驟/方式5
5· 撈乾淨鍋裏所有雜質並撇掉上層油!把湯和肉皮條倒入大盤中!放涼後放入冰箱一宿!
步驟/方式6
6· 第二天就成皮凍了!我的做法沒有放魚膠片,做出來有點軟,大家可以加一片魚膠片,魚膠片先用涼水泡!關火前五分鐘放入魚膠片!
步驟/方式7
7· 配上蒜醬!切片!擺盤!上菜!
步驟/方式1
肉皮加涼水,醋浸泡兩小時
步驟/方式2
涼水入鍋,放 葱 姜 大料 花椒煮開
步驟/方式3
撈出趁熱刮掉肉皮上的油脂
步驟/方式4
切成細條
步驟/方式5
涼水入鍋放葱 姜,大火燒開
步驟/方式6
撈出葱姜,轉小火繼續熬製
步驟/方式7
倒入方型容器裏放涼
步驟/方式8
成型扣出