涮羊肉怎麼凍成圓的

涮羊肉凍成圓的是將羊肉捲成羊肉卷，再冷凍起來，然後用刀或切片機切成羊肉卷。

做涮羊肉的羊肉需要肥瘦相間，最好用羊腩和腿肉，羊油，壓緊捲成肉棍，外面用保鮮膜裹緊，不能鬆散，放入冰箱冷凍，凍結實後取出，去掉保鮮膜，用刀或切片機，慢慢切出薄薄的羊肉卷，放入冰箱冷凍，吃的時候再取出來。

現殺的羊，把羊肉去骨之後，再把羊肉捲起來，用保鮮膜包起來放冰箱裏進行冰凍燉好的羊肉卷，專用切涮羊肉的爆花機，進行切成羊肉片這樣的話，羊肉片就切好了，送到餐桌上，人們所吃到的羊肉片刨互香肩，吃起來也是非常的順滑，不可能有薄厚之分，這就是羊肉，為什麼能夠凍成羊肉圓的原因之一。