酸辣蘿蔔酸家常做法

製作步驟

1、 大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。

2、 把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裏。

3、 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。

4、 三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。

5、 等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6、 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。

材料

白蘿蔔 600克，鹽 2小匙，蒜末 1小匙，薑末 少許，香菜 少量，白醋 適量，辣椒粉 適量

做法

1、將白蘿蔔用菜瓜布洗淨後，切片加鹽醃製20分鐘，蒜、姜切末，香菜切段備用。

2、將醃製出的水份倒掉，加入蒜末、薑末、辣椒粉、香菜、白醋，攪拌均勻，醃製20分鐘即可食用。

3、如果要做成花型，醃好後襬盤，利用盤子中間的位置一層層擺出花型，最後挑選一片稍薄的捲成花心即可。

1、材料：白蘿蔔2根、泡椒若干、小米辣3個、鮮檸檬1個。生薑、食鹽、白糖和白醋各適量。

2、首先準備2根白蘿蔔，滿足一餐的量。清洗乾淨後，切去兩頭，切成2公分寬度的勻稱長條。

3、向蘿蔔條中撒一層食鹽，邊撒食鹽邊用手或筷子拌勻，直至所有的蘿蔔條都能裹上食鹽。蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮室醃製1個小時左右。時間到，取出蘿蔔條，將醃製出的生水瀝掉。

4、鮮檸檬切去兩頭，均切兩瓣，放小淺碗的涼白開中浸泡，或用手將檸檬汁擠壓出來。

5、生薑切絲，小米辣切段，鋪在蘿蔔條上面。加1勺白糖、1勺白醋，將檸檬水倒入蘿蔔條中。用乾淨無油的筷子拌勻，並用保鮮膜密封好，放冰箱保鮮室0-4度的温度下保鮮醃製4小時左右。隨吃隨取，非常脆爽鮮嫩。