豬肉順絲和逆絲怎麼分辨
肉本身是有紋理的 ,順着紋理來切 就是順絲,和紋理成90度來切 ,就是逆絲切,逆絲切的肉 ,肉絲已經切斷 吃的時候容易嚼爛 。
這個主要是看豬肉中的瘦肉的纖維方向來確定。切肉的刀的方向和豬肉的纖維方向一致的,就是順絲。和豬肉纖維方向垂直的就是逆絲。
肉本身是有紋理的 ,順着紋理來切 就是順絲,和紋理成90度來切 ,就是逆絲切,逆絲切的肉 ,肉絲已經切斷 吃的時候容易嚼爛 。
這個主要是看豬肉中的瘦肉的纖維方向來確定。切肉的刀的方向和豬肉的纖維方向一致的,就是順絲。和豬肉纖維方向垂直的就是逆絲。