黃鱔開水燙死後怎麼處理

一隻手捏住黃鱔頭，另一隻手拿刀從黃鱔的頸部貼緊黃鱔骨，順着肚子一直劃到尾部，並翻轉黃鱔的身體，繼續劃兩邊，去除脊骨，或者也可以敲斬黃鱔的頭部，將身體裏面的血放乾淨，用刀尖挑開肚皮，剔除內臟，背部朝上放到砧板上，拍平之後，一首抓住尾巴，一手剔除脊骨，接着用水將黃鱔沖洗乾淨，切段即可。